-Для приготовления традиционного армянского супа «Спас» или «Танапур» нам понадобится:
-Для приготовления традиционного армянского супа «Спас» или «Танапур» нам понадобится:
- 1 литр мацуна;
- 1 литр холодной воды;
- 1 баночка сметаны (можно и без неё);
- 1 яйцо
- 2 столовые ложки муки;
- полстакана дзавара (пшено);
- соль
- зелень кинзы;
- 1 репчатая луковица;
- сливочное масло
Приготовление:
Заранее развариваем (или замачиваем на несколько часов) пшеничное зерно. Смешиваем муку, яйцо и соль – до консистенции каши. Ставим на маленький огонь смесь из мацуна, сметаны и воды, доведенную до однородной массы, которую надо непрерывно помешивать до признаков кипения. Непосредственно перед закипанием добавляем в смесь яично-мучную добавку, снова перемешиваем, высыпаем пшеничное зерно без воды, доводим до кипения. Варим минут двадцать. За пять минут до готовности (когда суп достаточно загустеет, а зерно станет мягким) добавляем сливочное масло, мелко нарезанный обжаренный репчатый лук и нарубленную зелень.
Материал скомпонован и отредактирован: Аршам Агамалян
|
=== result ===
|
|
| Click on icons for more info | ||