Хачапури

Удивительный синтез армянско-грузинского термина: он происходит от армянского слова Хач-крест и грузинского пури-хлеб.

По другой версии пури от армянского пур - Перакрня.

В Армении хачапури делают в виде конвертиков в закрытом виде. Они получаются вкусными, нежными. Начинка в тесте под воздействием горячей температуры в духовом шкафу становится нежнейшим мягким суфле со сливочным вкусом. Армянское хачапури — это объедение.

Рецепт

Ингредиенты

Порции: –+2
Сыр твердого сорта
350 гр
Яйцо куриное
2 шт
Слоеное тесто (можно покупное)
450 гр

На порцию

Калории: 251 ккал
Белки: 12 г
Жиры: 21.8 г
Углеводы: 1.7 г

1.		Духовку предварительно разогреть до температуры 200 градусов.
2		Твердый сыр натереть на терке с крупными отверстиями.
3.		К натертой массе разбить одно яйцо и перемешать
4.		Лист из слоеного теста разложить на столе и слегка раскатать при необходимости. Далее разделить его ножом на шесть квадратов.
5.		На середину каждого квадратика выложить начинку и сложить конвертиком, прищипывая сверху края, как у пельменей. На противень выложить бумагу для запекания.
6.		Расколоть отдельно яйцо и отделить желток, взбить вилкой. С помощью кисти смазать верх хачапури. Выпекать в течение 30 минут (или чуть больше) при температуре 180 (200). Затем вынуть из духовки и накрыть чистым полотенцем. Дать немного отдохнуть.
7.		Готовое хачапури подавать немного остывшим к чаю. Выпечка получается невероятно нежной и вкусной: «конвертики» тают во рту. В армянских кушаньях предпочитают закрытые варианты выпечки с начинкой. Также используют способ с лавашом для «ленивых» хачапури по-армянски.

Материал скомпанован и отредактирован:Аршам Агамалян